おいしく食べる、健康に食べる。
それが古くから伝わる
中国料理の心です。

不老長寿、中国料理では、毎日の食事によって、
病気を予防し、健康を保つ工夫がされてきました。

たとえば、一度の食事に多くの食材を取り入れようとする、
一汁四菜の習慣があります。
今でこそ、私たちにとって常識になっているこのことも、
中国料理では何千年の昔から取り入れていたのです。

決して誰もが裕福な暮らしをしていたわけではありません。
たとえどんなにつつましい生活をしていても、
一度の食事に肉、魚、野菜など多くの食材をたくみにつかい、
酸・苦・甘・辛・塩辛・という五つの味の調和を重んじる。
「登龍」ではこの食生活を重んじる姿勢を大切に考えたいと思います。

北京、上海、四川、広東で守られてきた本物の味をより吟味して、
どの一品をとっても、素材の持ち味を生かした本物のおいしさを、
心ゆくまでお楽しみください。